Varenie

Aké sú najlepšie omáčky na lasagne?

Aké sú najlepšie omáčky na lasagne?
287views

Lasagne sú dlhé, široké, ploché rezance, ktoré sa vyrábajú vrstvením v pekáči, aby sa vytvorila miska podobná koláču s rôznymi prísadami. Medzi prísady patrí mäso, syr, paradajková omáčka. Lasagne sa pripravovali v Rímskej ríši dávno predtým, ako si cestoviny získali obľubu na území dnešného Talianska. Keďže lasagne sú považované za zimné jedlo, vhodné do chladných mesiacov, pripravovali sa s množstvom tučného mäsa a omáčky. Najobľúbenejšie lasagne sú Bolognese a Neapolitana.

Ak chcete získať lahodné lasagne, omáčka je veľmi dôležitá. Tu sú najlepšie omáčky na lasagne:

Bešamelová omáčka

Produkty
* 60 g kravského masla
* 500 ml čerstvého mlieka
* muškátový oriešok
* biele korenie, čierne korenie, soľ
* 2 lyžice. múky
Spôsob prípravy
* Vo vhodnej nádobe rozpustite maslo a za stáleho miešania pridajte múku.
* Nalejte čerstvé mlieko a neustále miešajte, kým mlieko nezovrie.
* Pridajte korenie.

Neapolská omáčka

Produkty
* 100 g húb
* 1 cibuľa
* 300-400 g zmesi mletého mäsa
* 1 mrkva
* 3-4 strúčiky cesnaku
* 400 g mletých paradajok
* paprika, čierne korenie, soľ, cukor
* štipka muškátového orieška
* 5-6 vetvičiek petržlenu
* 1-2 vetvičky slaného a bazalky
* korene petržlenu a zeleru
* 2 lyžice. múky
* 60-8 ml vína
* 1 lyžička kurací vývar
* 3-4 lyžice. oleja
Spôsob prípravy
* Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané koreňové korenie, mrkvu, vopred podusené šampiňóny a paradajky.
* Smažte, kým sa tekutina neodparí.
* Pridáme múku, červenú papriku a rozriedime kuracím vývarom.
* Pred úplným zhustnutím omáčky pridajte mleté ​​mäso zľahka podusené s korením, zeleninovými listami, soľou a cukrom. Omáčku zľahka zriedime vínom a necháme na sporáku ešte 1 minútu.

Syrová omáčka

Produkty
* 50 g kravského masla
* 70 g múky
* 1 liter čerstvého mlieka
* 100 g syra
* 50 g strúhaného parmezánu
Spôsob prípravy
* Maslo rozpustíme, pridáme múku a opražíme.
* Za stáleho miešania pridajte čerstvé mlieko.
* Pridajte na kocky nakrájaný syr. Posypeme strúhaným parmezánom.

Boloňská omáčka

Produkty
* ½ kg mletej zmesi
* 800 g paradajok
* 1 mrkva
* 1 cibuľa
* 4 strúčiky cesnaku
* 150 ml červeného vína
* 1 lyžička oregano
* ½ lyžičky. škorica
*olej, soľ, korenie
Spôsob prípravy
* Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a orestujeme na rozohriatom oleji spolu s prelisovaným cesnakom.
* Po zmäknutí pridáme mleté ​​mäso a miešame do zlatista a drobky.
* Pridajte paradajky a červené víno.
* Dochutíme soľou, korením, oreganom a škoricou a na miernom ohni dusíme asi 40 minút alebo kým sa väčšina tekutiny neodparí.

Tu je recept na klasické lasagne Bolognese s bešamelovou omáčkou

Produkty
* 1 cibuľa
* 1 mrkva
* 2 strúčiky cesnaku
* 1 stonka zeleru
* 500 g mletého mäsa
* 150 ml červeného vína
* 200 ml hovädzieho vývaru
* 1 kg konzervovaných paradajok
* 1 ČL oregana
* 5 lyžíc. olivový olej
* 1 balenie suchých lasagní
* 400 g mozzarelly
* 30 g parmezánu na posypanie
* Bešamelová omáčka (podľa vyššie uvedeného receptu)
Spôsob prípravy
* V hlbokej panvici rozohrejte olivový olej a na miernom ohni opečte cibuľu a mrkvu asi 30 sekúnd.
* Pridajte cesnak, zeler.
* Pridajte mleté ​​mäso a smažte na vysokej teplote, kým sa nerozpadne.
* Zalejeme červeným vínom, necháme asi 1 minútu odstáť a pridáme paradajky a 200 ml vývaru.
* Nechajte variť 10 minút. Dochutíme oreganom.
* Pripravte si bešamelovú omáčku.
* Na dno obdĺžnikovej panvice rozotrite tenkú vrstvu bešamelovej omáčky. Umiestnite rad plátov lasagní a pridajte ¼ omáčky z mletého mäsa.
* Poukladáme druhú vrstvu kôrok, zalejeme 1 naberačkou bešamelovej omáčky, omáčkou z mletého mäsa a polovicou mozzarelly nakrájanej na tenké plátky.
* Prikryjeme treťou vrstvou kôrok, polejeme bešamelovou omáčkou a omáčkou z mletého mäsa.
* Uložíme posledný rad kôrok, prikryjeme zvyšným mletým mäsom a prikryjeme zvyšnou mozzarellou.
* Prelejeme zvyšnou bešamelovou omáčkou a nastrúhame parmezán.
* Lasagne sa pečú asi 30-4 minúty v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
* Pred rezaním nechajte 15 minút odpočívať.

Leave a Response

Denisa Žilova
Ahoj! Som Denisa Žilová - známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné tipy, články o záhradkárstve, záhradníctve a varení. Dúfam, že budete spokojní a prídete ku mne znova!