Varenie

Recept Jiřího Babicu na plnené zemiaky. Budú vypečené krásne do zlatista za menej ako hodinu

386views

Plnené zemiaky sú skvelým a všestranným jedlom, ktoré je možné servírovať ako hlavný chod alebo ako bohatú prílohu. Jiří Babica, známy český kuchár, má pre tento recept svoj jedinečný spôsob, ako pripraviť plnené zemiaky na úplne novej úrovni. Nasledujúci recept využíva bohatú kombináciu ingrediencií, vrátane údeného lososa a domáceho slaniny, ktoré dodávajú pokrmu nezabudnuteľnú chuť.

Pozrite sa na jeho video recept na YT kanála Babicova televízia:

Ingrediencie:

– 2 veľké zemiaky
– Domáce slanina
– Olivový olej
– Slanina
– 1 cibuľa
– Maslo
– 1 mäkký tvaroh
– Soľ
– Mlieko alebo smotana
– Petržlen
– Pažítka
– Reďkovky
– Jarná cibuľka
– Údený losos
– Kôpor

Postup:

1. : Veľké zemiaky dôkladne umyte a osušte. Potom ich starostlivo rozkrojte na pol a opatrne vydlabte stred každej polovice, aby ste vytvorili pomyselnú „lodičku“. Vydlabanú zemiakovú dužinu môžete použiť napríklad do polievky. Nezabudnite ponechať dostatočne silné steny, aby zemiaky po upečení udržali svoj tvar.

2. : Pripravené zemiakové „lodičky“ pokvapkajte olivovým olejom/potrite slaninami a osoľte. Rozložte ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 30-40 minút, kým nie sú mäkké, ale stále držia tvar.

3 a) V mise zmiešajte mäkký tvaroh, nasekanú pažítku, petržlenovú vňať a trochu soli. Pridajte malé množstvo mlieka alebo smotany pre krémovejšiu konzistenciu, pokiaľ je to potrebné. Túto zmes nechajte v chlade, pokiaľ nebudete pripravení zemiaky plniť.

3 b) Na panvici na strednom ohni opražte nakrájanú slaninu a domácu slaninu do chrumkava. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezmäkne. Túto zmes odstavte a nechajte vychladnúť.

3 c) Údeného lososa nakrájajte na menšie kúsky. Reďkovky nakrájajte na tenké plátky a kôpor nasekajte. Jarnú cibuľku a pažítku tiež nakrájajte na malé kúsky pre čerstvú oblohu.

4. : Pečené zemiaky najprv naplňte studenou tvarohovou zmesou, potom pridajte na polovicu zemiakov vrstvu vychladnutej zmesi slaniny a cibule. A na druhú polovicu zemiakov pridajte lososovú zmes.

5. : Plnené zemiaky podávajte ihneď, ozdobené čerstvými bylinkami pre dekoráciu a dodatočnú chuť. Tento pokrm ponúka úžasnú kombináciu rôznych textúr a chutí, od krémového tvarohu, cez chrumkavú slaninu, až po jemného údeného lososa.

Tento recept od Jiřího Babice na plnené zemiaky je perfektným príkladom, ako tradičný pokrm premeniť na niečo výnimočné a chuťovo bohaté. Dobrú chuť!

Zdroj: youtube.com

Leave a Response

Denisa Žilova
Ahoj! Som Denisa Žilová - známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné tipy, články o záhradkárstve, záhradníctve a varení. Dúfam, že budete spokojní a prídete ku mne znova!