Varenie chutného jedla pre blízkych môže byť niekedy poriadna výzva, najmä ak sa jedlo začne „lepiť“ na panvicu a narúša všetky naše plány. Pri skúmaní tohto problému je zrejmé, že príčiny tohto javu môžu závisieť od materiálu panvice a niektorých technických problémov počas varenia.
Dôvody, prečo sa nepriľnavé panvice lepia
Bez ohľadu na to, ako dôverujete nepriľnavým panviciam, ak si všimnete, že sa jedlo prilepí na panvicu, povrchová vrstva sa môže poškodiť. Akékoľvek škrabance, triesky alebo praskliny môžu spôsobiť problémy pri varení. Hoci niektorí výrobcovia odporúčajú vyhnúť sa používaniu oleja, v skutočnosti pomáha predchádzať lepeniu, ale mal by sa používať s mierou.
Prečo sa všetko lepí na oceľovú panvicu a ako problém vyriešiť
Oceľové panvice sú často považované za „profesionálne“ panvice, no na oceľ sa môže prilepiť takmer každé jedlo. Tajomstvom úspechu je dobre zohriať panvicu a pred začatím varenia ju rovnomerne zohriať. Potom ho rýchlo naolejujte a začnite variť. Porušenie tejto postupnosti často vedie k problémom.
Prečo sa lepí na liatinovú panvicu a ako si s tým poradiť?
Liatinové panvice sú známe svojou odolnosťou, no tiež majú problém s priľnutím jedla. Existuje však jeden trik, ktorý funguje bez problémov – pred varením opražte soľ na panvici. Postup je jednoduchý: zohrejte panvicu, pridajte kuchynskú soľ a zohrejte ju, potom soľ odstráňte a panvicu potrite olejom.
Všeobecné tipy a triky, ako zabrániť prilepeniu jedla na panvicu
Existuje niekoľko univerzálnych trikov, ako sa tomuto problému vyhnúť:
· papier na pečenie. Vykrojíme kruh podľa priemeru dna panvice, položíme na dno, potrieme olejom a upečieme.
· Jablčný ocot. Nakvapkajte pár kvapiek na panvicu, rovnomerne zohrejte, potrite olejom a pečte.
Počas varenia je tiež vhodné jedlo intenzívne miešať, aby sa neprilepilo na panvicu. Pred spracovaním by ste tiež mali z produktu odstrániť prebytočnú vlhkosť.
