Je ťažké si predstaviť kuchynskú skrinku bez bobkového listu v koreničke. A to nie je vôbec prekvapujúce, pretože je dosť všestranné a používa sa v mnohých jedlách. Často sa však stáva, že gazdinky bezmyšlienkovite pridávajú toto korenie do akejkoľvek polievky alebo predjedla a potom sa čudujú, prečo sa ukázali ako sťahujúce alebo výrazne horké. A to všetko preto, že aj také jednoduché korenie má svoje vlastné jemnosti a tajomstvá.
Aké jedlá môže zničiť bobkový list: veľa žien v domácnosti robí chybu
Bobkový list spolu s čiernym korením považujú mnohé ženy v domácnosti za hlavnú sadu korenín, ktoré sa používajú pri príprave akýchkoľvek jedál.
Ak nie je možné použiť korenie v jeho obvyklej forme, potom príde na záchranu malta alebo mlynček na kávu.
V tejto podobe sa obľúbené korenie dáva do mletého mäsa na rezne a knedle. Preto môžeme pokojne povedať, že domáca kuchyňa je nepostrádateľná a bez bobkových listov.
Ktoré jedlá musia byť bez bobkového listu?
V prvom rade sú bobkové listy cenené pre ich jemnú a príjemnú vôňu, ktorú má každý rád. Je to však dosť silné.
Ak chcete, aby jedlo bolo decentné, korenie by nemalo prebiť vôňu a chuť hlavnej zložky. Z tohto dôvodu bobkové listy nevyzerajú veľmi dobre s jedlami, v ktorých hrá hlavnú úlohu kuracie mäso.
Klasickú chuť kuracieho mäsa nemožno nazvať silnou. To isté možno povedať o vôni hydiny. Preto „svetlé“ korenie úplne priťahuje pozornosť.
Z tohto dôvodu si uložte svoje obľúbené korenie na prácu s ostatnými hlavnými ingredienciami. V tomto prípade vaše kulinárske zručnosti nezostanú bez potrebnej pozornosti.
Kurací a zeleninový vývar.
Rybí vývar. Aj keď v tomto prípade všetko závisí od druhu rýb. Ak je spočiatku horká, bobkový list túto chuť ešte zvýrazní. Ak ho použijete, je vhodné to urobiť na samom konci a miešaním ho po niekoľkých minútach ihneď odstrániť.
Varené a vyprážané rybie jedlá.
Jedlá z varenej zeleniny.
